Bio Wurst vom Schwein

Bio Blutwurst

Das Besondere an unserer Bio Blutwurst ist ihr hoher Fleischanteil. Verzichtet haben wir dafür auf zu viel Grieben, sprich Fett. Stattdessen setzen wir dem Brät weitere 10% kaltes Blut dazu. Dieser Mix gibt unserer Bio Blutwurst einen wunderbar vollmundigen Geschmack, den unsere Metzger vor dem Abfüllen noch mit einer Würze aus Zwiebeln, Salz, Gewürzen und etwas Rübenzucker verfeinern.

Inhalt: 0.18 Kg (16,61 €* / 1 Kg)

2,99 €*

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Bio Kartoffelwurst

In unserer Kartoffelwurst spielt das Gemüse die Hauptrolle. Es sind zwar nur 10% Biokartoffeln, die wir gegart unter das Brät aus Bio-Schweinefleisch und Schwarten heben, aber die schmeckt man. Das Rezept kommt ursprünglich aus unserer Heimat, der Region um Alsfeld. Mit Kartoffeln wurde die Wurst verlängert, denn Fleisch war uns schon immer wertvoll und nichts Alltägliches. Dabei herausgekommen ist etwas Köstliches für viele Mahlzeiten: unsere Bio Kartoffelwurst.

Inhalt: 0.18 Kg (16,61 €* / 1 Kg)

2,99 €*

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Bio Leberwurst

Unsere Bio Leberwurst stellen wir nach traditionellem Rezept her. Traditionell heißt für uns: Wir verwenden ausschließlich Bio-Schweinefleisch und -Leber, wolfen beides mittelgrob, vermengen es mit Zwiebeln und runden die Wurstmasse deftig ab mit ein wenig Speisesalz und unserer eigenen Gewürzmischung. Das gelingt unseren Metzgern so gut, dass die Bio Leberwurst längst der „Renner“ unter unseren Glaswürsten ist.

Inhalt: 0.18 Kg (16,61 €* / 1 Kg)

2,99 €*

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Bio Pfefferbeißer vom Schwein - 2er (feste)

Die Pfefferbeißer aus unserer Biometzgerei schmecken frisch. Dann sind die pfeffrige Note und die lockere Festigkeit des Wurstbräts perfekt ausbalanciert. Lässt man die frischen Pfefferbeißer länger im Kühlschrank liegen, werden sie fester und schärfer. Ganz gleich wie man sie lieber mag, sicher sein kann man, dass in unseren Pfefferbeißern bestes Schweinefleisch und Biozutaten stecken. Und dass die Pfefferbeißer mit ihrer leicht räucherigen Note immer ein köstlicher Snack sind.

Inhalt: 0.15 Kg (30,67 €* / 1 Kg)

4,60 €*

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Bio Presskopf

In unserem Bio Presskopf steckt wie in all unserer Wurst nur, was uns die Natur liefert. Das sind das Schweinefleisch und Gewürze, Salz und Rübenzucker. Wir nehmen keinerlei künstliche Aromen, Emulgatoren und schon gar kein Nitritpökelsalz. Wir sind überzeugt, dass man das auch schmeckt. Ganz besonders köstlich bei unserem Bio-Presskopf, der grob gewolft und mit Stücken hellen Schweinfleisches in Gläser gefüllt und dann gebrüht wird.

Inhalt: 0.18 Kg (16,61 €* / 1 Kg)

2,99 €*

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Bio Rostbratwurst, gebrüht - 2er

Unsere Bio-Bratwürste sind zu 100% aus Schweinefleisch - abgeschmeckt mit unserer Mischung aus Gewürzen und in der Metzgerei vorgebrüht. Sie schmecken einfach perfekt dunkelbraun gegrillt vom Rost aber auch hervorragend, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Wer sich mehr aus unseren Bratwürsten machen will, kann das Brät aus der Pelle streichen und es in der Pfanne anbraten. Das Gebratene mit passierten Tomaten ablöschen oder mit etwas Gemüsefond, mit ein wenig Speisestärke binden und schon hat man eine wunderbare Fleischsoße zur Pasta und vielem anderen mehr.

Inhalt: 0.23 Kg (16,96 €* / 1 Kg)

3,90 €*

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Bio Rote Wurst „Stracke“ aus Schweinefleisch (feste)

Für Freunde der Rohwurst ist unsere Stracke aus Schweinefleisch ein Muss. Wir machen sie aus schlachtfrischem Schweinefleisch. Mittelgrob gewolft und mit unserer Mischung aus Biogewürzen abgeschmeckt kommt sie in den Kunstdarm, bevor wir sie in unserer Metzgerei kalträuchern. Danach lassen wir sie in eigenen Kalträumen mit hoher Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen reifen. Ist sie dann gut zum Verkauf, ist sie zugleich bestens zum Verzehr.

7,90 €*

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